健康博客|黄糖的功效与作用有哪些？……

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​黄糖是一种非常受欢迎的糖，而且与普通的晶体白糖不同。因为黄糖是在不同于白糖的化学过程中产生的，所以它有不同的化学结构。这种微妙的差异使得黄糖对那些想要调整饮食、保持健康并从中获益的人非常有吸引力。黄糖的功效与作用有很多，黄糖性温而具滋补。是产妇、儿童营养佳品。同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。

黄糖的功效与作用

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。

黄糖制法独特，保留了最原始的营养，这也是其功效与作用的主要来源。

中药功效

黄糖在中医的功效主要是补血养肝，缓中止痛。

营养更丰富

黄糖是通过允许一些含糖的糖蜜保留在其结构中，从而使最终产品在不添加工业添加剂(如二氧化硫、磷酸、氢氧化钙和活性炭)的情况下，处于更自然的状态。这些添加剂不需要存在于糖中，它们的存在扰乱了天然糖的气味和颜色。此外，去除所有糖蜜的工业过程几乎消除了所有的钙、铁、镁、钾和磷，这些都可以帮助你的身体达到矿物质平衡的功效。

所以说，黄糖比白糖富含更多的营养价值，这也代表了黄糖具备更多的功效与作用

更粘稠

黄糖中糖蜜的存在给了它更多的水分，这使你有更多的自由来设计你的食物配方，让你的产品更稠密、更湿润。

黄糖甜度很高,除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用，例如红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。

更好的口味和口感

任何一个称职的厨师都会告诉你，精制白糖的味道和质地都很差，使用黄糖来做甜点和面包涂料，会更好吃，有味道。

黄糖甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，为现今许多高级食品所使用。

皮肤的保护

黄糖的天然质地类似于湿沙，但更具摩擦性，只能清除堵塞毛孔的死皮细胞和物质。正因为如此，它可以成功地用于皮肤治疗，添加到润肤霜等化妆品种，有保护你的皮肤免受衰老的作用。

卡路里含量和血液益处

和白糖一样，黄糖也能在短时间内提升你身体的能量，在你感觉虚弱的时候给你暂时的力量和清醒。在你虚弱的时候，糖分在短时间可以发挥很大的作用。

然而，因为它没有营养，糖只能在短时间内提供能量，这种功效是短暂的，之后我们就会变虚弱。这种效应是由自然产生的荷尔蒙血清素水平降低引起的。

黑糖红糖黄糖白糖的区别

各种糖，原料都是蔗糖。甘蔗榨汁浓缩之后，首先形成含有糖蜜的黑糖，黑糖初步脱色成为红糖，但红糖仍含糖蜜。市售的黑糖、红糖，为了容易干燥，都偷偷添加玉米粉之类的淀粉。

带糖蜜的糖经过精炼，就成为不含糖蜜的砂糖，所谓二砂、黄砂(二号黄色砂糖)即此；再经脱色，就成为白砂糖。

冰糖是白砂糖的”再结晶”，有时买冰糖不是有线吗？那就是再结晶过程所用以附着结晶体的线。至于糖粉，是砂糖研成细末，但为了保持干燥，通常会添加一些玉米粉之类的淀粉。

黄糖饮品

在生活中制作黄糖饮品，可以充分利用黄糖的功效与作用，进行养生：

枣茶：红枣10枚，加水煮烂，放入黄糖，兑入红茶水后一次服下，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。

浓茶黄糖饮：茶叶、黄糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放黄糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。

山楂黄糖饮：生山楂肉50克，黄糖40克。山楂水煎去渣，冲入黄糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功能活血调经，主治妇女经期紊乱。

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