健康博客|黑米的功效与作用及食用方法有哪些？……

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黑米的功效与作用包括对心脏健康、消化、糖尿病、减肥和慢性病等方面的影响。黑米的食用方法主要是直接煮熟做黑米饭，也可以做成黑米粥吃。

无论怎样处理，大部分情况下我们都能很好地享受到黑米带来的健康功效。我们还提供了几个黑米的简单食谱。

黑米的功效与作用

黑米的功效与作用包括对心脏健康、消化、糖尿病、减肥和慢性病等方面的影响。

黑米的营养成分包括大量的纤维，每杯10克的蛋白质，以及非常高浓度的铁、磷和锌。最令人印象深刻的是，黑米比其他任何大米品种含有更多的抗氧化剂。这种大米中的花青素是它呈黑色的原因，而这种抗氧化剂对你的整体健康有显著的作用。

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接下来看看黑米所有的功效有哪些：

抗氧化性能

花青素是众所周知的抗氧化剂，具有减少整个身体的氧化应激并防止自由基的负面影响的能力。 这样可以降低罹患各种慢性疾病以及过早衰老的风险。

改善心脏健康

这种大米比其他品种含有更多的纤维，并且脂肪含量可忽略不计，两者对心脏健康都有好处。纤维有助于清除多余的胆固醇并降低血压，而低含量的脂肪和胆固醇可预防动脉粥样硬化和冠心病。

糖尿病控制

这类特种大米中膳食纤维的含量令人印象深刻，也有助于调节糖尿病症状。纤维能够调节胰岛素和葡萄糖向血液中的释放，从而减少糖尿病患者必须避免的血糖上升和下降。

减肥

黑米充满了纤维，非常充盈，可以防止暴饮暴食和两餐之间吃零食的习惯。 此外，这种大米中的许多矿物质和活性化合物都会加速新陈代谢，有助于被动燃烧卡路里和脂肪。

排毒

研究已经将黑米中花色苷的存在与体内毒素的减少联系在一起。这也可以帮助改善肝脏和肾脏功能，并减轻这些器官系统的压力。

助消化

众所周知，纤维可改善消化功能，促进营养吸收并预防消化不良，便秘，腹泻和腹胀等症状。 纤维刺激蠕动，同时也平衡肠道中的细菌环境。

增强能量

黑米作为碳水化合物的丰富来源，是提供快速能量爆发的绝佳方法。 在许多亚洲国家，大米成为主食是有原因的，它是碳水化合物和生物可利用能量的密集且易于食用的来源，黑米也不例外！

黑米的食用方法

下面提供几个简单的黑米食用方法：

黑米咸粥

黑米咸粥是可以在宿舍简单的自己做的一顿晚餐，不用出门买食材，也不用花费大量的时间就可以简单的完成一餐。

材料：

高丽菜/或是现有蔬菜：1/4颗 干香菇小朵：2 蒜：1瓣 黑米：视个人食量 排骨（可省略）：1块 喜欢的配料：适量 高汤：适量

制作步骤：

把蔬菜处理好，高丽菜切条，香菇泡发切半，食材切成适当大小待用我这次煮粥用的是黑米，也要提早洗净浸泡过泡香菇的水要记得用可以煮粥的水，泡发后留下来待用 热锅，蒜末炒香。 我在炒料前有先煎蛋，就直接用剩下的油继续炒料 下料继续炒到半熟 下蔬菜，香菇等菜料炒到有点出水 加水，前晚泡发香菇的香菇水，高汤，大火煮滚后小火慢慢煮到粥状，洒盐巴白胡椒调味即可起锅

如果没有高汤的话可以在料里面加入一些丸子。

如果是只有电锅的人，就直接把所有的料加进电锅里面一起煮就可以了，要记得煮的时候要稍微用汤匙喇一下，才不会黏锅。

黑米薏仁饭

材料：

黑米 120g 薏米 60 杯 枸杞 适量 红枣 1 粒

制作步骤：

将所有材料在碗中混合，加入水泡30分钟，之后取出沥干，放入电饭锅内； 和一般的煮饭方法一样，加入足够淹没材料的水，之后开始煮饭； 在煮法的同时，将枸杞在水中泡5分钟，之后再小锅中出水3分钟，取出彻底沥干； 当饭煮好后，盛入喜欢的碗中； 撒上适量枸杞做装饰，即成。

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