健康博客|巴西坚果的21个功效与作用_巴西坚果的营养和副作用……

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富含硒的巴西坚果有很多功效与作用，包括能够减少炎症，增强免疫系统，改善心脏健康，帮助皮肤护理，促进减肥，缓解焦虑等。巴西坚果对健康的好处也包括改善消化过程，提高男性生育能力。

这篇文章带你全面了解巴西坚果，从营养价值到营养成分，再到21个巴西坚果的功效与作用。最后，我们还提供了5个吃巴西坚果过量的副作用。

巴西坚果是什么?

巴西坚果(学名Bertholletia excelsa)是一种营养丰富、美味可口的坚果，产自南美洲的一棵同名树。这种树原产于南美国家，包括委内瑞拉、哥伦比亚、秘鲁和巴西，通常可以在主要河流的河岸找到。这些坚果主要从南美大陆出口，现在可以在世界各地找到。

根据发表在《科学》杂志上的一项研究，人们担心巴西的坚果产量近年来大幅下降。因此，在巴西砍这种树是违法的。这些树几乎只在未受干扰的森林里结果，而且这些植物有些脆弱。鉴于巴西坚果产量下降，许多人预计未来几年价格将上涨。

巴西坚果的营养价值

巴西坚果是市面上最健康的坚果之一，特别是因为它们富含硒。根据美国农业部国家营养数据库，坚果是一种富含能量和蛋白质的食物，并含有丰富的矿物质和维生素。[2]

根据发表在营养杂志[3]上的研究，巴西坚果富含抗氧化剂和高水平的单不饱和脂肪酸(MUFAs)。这些坚果是天然的无麸质坚果，也是膳食纤维的极佳来源。

巴西坚果的功效与作用

市场上对这些美味的棕色坚果有着巨大的需求，因为它们具有强大的健康功效。让我们详细讨论一下它的好处：

富含硒元素

巴西坚果是硒的第一大来源，一盎司(约6粒)巴西坚果含有每日所需量的774%。硒是一种对人体极其重要的微量矿物质，因为它具有强大的抗氧化能力，可以对抗自由基和舒缓炎症。

研究表明，全球有近10亿人患有硒缺乏症，据说随着气候变化的困难，患病风险也会增加，这使得巴西坚果成为重要的饮食选择。[5]

改善心脏健康

根据《美国临床营养学杂志》的一项研究，坚果的营养成分有助于降低坏胆固醇25%以上。然而，还需要进一步的研究来确定为什么巴西坚果对心脏健康有如此有益的影响。

巴西坚果含有高得惊人的健康不饱和脂肪，通常被称为-3脂肪酸。这包括油酸和棕榈烯酸。因此，巴西坚果中各种不饱和脂肪、镁、维生素E和硒的含量与平衡身体胆固醇和改善心脏健康有关。[7]

抗炎作用

坚果中所含的高鞣花酸和硒使其成为顶级的抗炎食物来源。[8]鞣花酸也有强大的神经保护特性。此外，巴西坚果中的锌可以减少炎症，帮助排出毒素。

提高睾丸激素水平

富含硒的巴西坚果通常被称为睾丸激素的超级食物。根据发表在《泌尿学杂志》上的一项研究，饮食中的硒可以帮助提高精子质量、活力和体积。这反过来又与男性的睾丸激素水平有关，因为睾丸激素水平越高，精子数量就越高。坚果中的l -精氨酸也是治疗勃起功能障碍的有效方法。

抗氧化性能

巴西坚果中丰富的抗氧化剂可能有助于预防许多慢性疾病。纽约州布法罗市罗斯威尔帕克癌症研究所外科肿瘤科的一项研究证实了这一点。硒能激活谷胱甘肽，它是一种酶抗氧化剂，可以消除身体各个部位的自由基。

促进心情健康

根据《生物精神病学》杂志引用的最新研究，低水平的硒与焦虑、压力和疲劳有关。

吃坚果会增加血清素的新陈代谢，血清素是大脑中一种让人感觉良好的化学物质，它能控制情绪、食欲和睡眠。因此，经常食用富含硒的巴西坚果可以缓解因缺硒引起的各种问题。

调节甲状腺

巴西坚果中的硒含量对甲状腺的正常功能起着重要作用。甲状腺是体内一些重要激素产生、分布和调节的场所。

皮肤护理

巴西坚果含有丰富的维生素和营养成分，对改善皮肤健康特别有益。巴西坚果中的硒、欧米茄3脂肪酸和维生素C、E给皮肤健康的光泽，改善皮肤的弹性，从而减少衰老的迹象。硒可以刺激谷胱甘肽的活性，谷胱甘肽是一种强大的抗氧化剂，可以清除皮肤细胞中产生皱纹的自由基。

此外，巴西坚果油是一种很好的润肤剂，有助于防止皮肤干燥、湿疹和牛皮癣。此外，磨一把坚果和鸡蛋混合可以得到深层滋养的去角质产品。

防止紫外线辐射

巴西坚果中的铜有助于产生黑色素，这是一种保护皮肤免受有害紫外线伤害的色素。

治疗痤疮

巴西坚果中的高锌含量已被证明可以预防痤疮或减少其外观。这可以通过正常食用坚果或在受影响地区涂抹巴西坚果油来实现。丰富的维生素和抗氧化剂含量的油是这种保护品质的主要原因。

高蛋白

许多人忘记了蛋白质在他们饮食中的重要性，特别是如果他们是在限制饮食或素食者。所以，一把巴西坚果可以帮助提高你的蛋白质水平!

预防缺锌

锌，在巴西坚果中含量很丰富，有助于治疗肢端皮炎肠炎。这是一种罕见的遗传病，原因是身体无法吸收足够的锌。

头发护理

精氨酸是坚果中的一种氨基酸，常被用来治疗脱发或男性秃顶，因为它能促进有光泽的浓密头发的生长。巴西坚果还富含omega 3、维生素E和硒，有助于头发光泽、健康、不易断裂。

减肥

巴西坚果富含蛋白质和纤维，是减肥人士营养丰富的零食。它们能让你长时间保持饱腹感。

刺激消化系统

巴西坚果的纤维含量使它们对调整你的消化系统很有帮助。[17]纤维促进胃肠道蠕动，使食物通过消化系统，并尽可能多地提取营养。这也能帮助你预防胃溃疡、便秘、腹胀和痉挛。

同时，你会发现通过保持肠道系统的清洁和平稳运行，你的能量水平会提高，减肥效果也会改善。

促进肌肉功能

巴西坚果是完整蛋白质的主要来源，含有所有必需氨基酸，有助于改善和加强肌肉。它们还含有镁，镁还有助于肌肉中乳酸的形成，从而防止酸痛。

提高骨密度

巴西坚果中的铜含量有助于提高骨密度和骨组织的形成。它还有助于血液吸收铁。

提高免疫系统

任何营养浓度如此之高的食物都有助于增强免疫系统。根据加拿大纽芬兰纪念大学的一项研究，巴西坚果中含有的抗氧化剂和有机化合物使它成为增强免疫力的坚果的有力竞争者。[18]维生素C与硒和锌完美结合，刺激全身产生白细胞和抗氧化化合物，中和自由基。

促进细胞生长和修复

这些坚果的蛋白质含量是细胞生长、修复和伤口愈合所必需的。维生素C在巴西坚果中有很丰富的含量，这也是胶原蛋白的主要成分，胶原蛋白是人体生长和修复血管、组织和细胞的另一个重要部分。

促进营养吸收

在巴西坚果中发现的高镁含量有助于刺激消化系统有效地吸收营养，这意味着我们从食物中获得尽可能多的好处。锌也是我们身体最需要的元素之一，巴西坚果天然的高含量和对营养吸收的促进有助于平衡这一常见的不足。

心理健康

巴西坚果富含维生素B1，有助于保持神经系统的健康和强壮。它们也被认为有助于缓解与压力相关的疾病。

每100g巴西坚果的营养成分 营养成分 数值 水[g] 3.42 能量[千卡] 659 蛋白质[g] 14.32 总脂质（脂肪）[g] 67.1 碳水化合物，相差[g] 11.74 纤维，总膳食[g] 7.5 总糖[g] 2.33 钙，钙[毫克] 160 铁，铁[mg] 2.43 镁，镁[mg] 376 磷，P [mg] 725 钾，K [mg] 659 钠，钠[mg] 3 锌，锌[mg] 4.06 维生素C，总抗坏血酸[mg] 0.7 硫胺[毫克] 0.62 核黄素[mg] 0.04 烟酸[毫克] 0.3 维生素B-6 [毫克] 0.1 叶酸，DFE [µg] 22 维生素B-12 [µg] 0 维生素A，RAE [µg] 0 维生素A，IU [IU] 0 维生素E（α-生育酚）[mg] 5.65 维生素D（D2 + D3）[µg] 0 维生素D [IU] 0 维生素K（叶醌）[µg] 0 总饱和脂肪酸[g] 16.13 总单不饱和脂肪酸[g] 23.88 总多不饱和脂肪酸[g] 24.4 怎样吃巴西坚果?

巴西坚果既可以全部食用，也可以提取其精油，用于许多直接疗法。

及时食用去壳的巴西坚果是很重要的，因为高脂肪含量会使这些坚果变质。

如果提取得当，提取出的巴西坚果油可以保存数月之久。

巴西坚果的副作用

如果过量食用这些坚果，可能会有一些副作用。它们如下：

增重：尽管巴西坚果对健康益处多多，但它的卡路里和饱和脂肪含量很高。因此，在把这些坚果作为你每周饮食的主要部分之前，请咨询你的健康专家，了解适合你的量或份量。 硒过量：过多的硒可能有负面影响，包括疲劳，胃部不适，和脱发。 心脏问题：尽管它们平衡胆固醇水平的能力有助于预防动脉粥样硬化、心脏病和中风，但我们不能忽视巴西坚果中大量的饱和脂肪含量。所以，要注意不要过量食用这些坚果。 过敏：与所有坚果一样，巴西坚果过敏可能相当严重。所以，在食用这些坚果之前，一定要检查一下是否有任何潜在的坚果过敏反应，尤其是在食用油脂类坚果之前。 黄曲霉毒素：巴西生坚果可能含有黄曲霉毒素，这是高度致癌的。[19]

Demographic Threats to the Sustainability of Brazil Nut Exploitation https://science.sciencemag.org/content/302/5653/2112 Selenium deficiency risk predicted to increase under future climate change https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5358348/ Efficacy of Selenium and/or N-Acetyl-Cysteine for Improving Semen Parameters in Infertile Men: A Double-Blind, Placebo Controlled, Randomized Study https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022534708027018 Protein supplementation of navy beans with Brazil nuts https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf60213a053

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