健康博客|什么食物富含多酚？为什么多酚对你有好处？……

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多酚是一类天然存在于植物中的化学物质。目前发现有500多种独特的多酚。这些化学物质统称为植物化学物质（植物素）。

多酚可进一步分为以下几类:

黄酮类 酚酸 芪类 木脂素类

继续阅读，了解更多关于什么食物富含多酚，以及食用它们可能对健康有益的信息。

富含多酚的食物

蔬菜和水果等植物性食物往往富含多酚。

食物中多酚的数量可以根据食物的生长地点、耕种和运输方式、熟度以及烹饪或准备方式而变化。

以下是一些最常见的膳食中的多酚来源：

食物类型
富含多酚的食物 水果 橘子，苹果，葡萄，桃子，葡萄柚汁，樱桃，蓝莓，石榴汁，覆盆子，小红莓，黑接骨木果，黑醋栗，李子，黑莓，草莓，杏 蔬菜 菠菜，洋葱，葱，土豆，黑色和绿色橄榄，朝鲜蓟头，西兰花，芦笋，胡萝卜 全谷类 全麦小麦，黑麦和燕麦粉 坚果，种子和豆类 烤大豆，黑豆，白豆，栗子，榛子，山核​​桃，杏仁，核桃，亚麻籽 饮料 咖啡，茶，红酒 脂肪 黑巧克力，初榨橄榄油，芝麻籽油 香料和调味料 可可粉，酸豆，藏红花，干牛至，干迷迭香，酱油，丁香，干薄荷，八角茴香，芹菜籽，干鼠尾草，干留兰香，干百里香，干罗勒，咖喱粉，干姜，小茴香，肉桂

多酚的优点和好处

与多酚有关的许多健康益处可能与它们作为抗氧化剂的作用有关。抗氧化剂以其对抗细胞损伤的能力而闻名。

多酚还可能影响基因和基因表达。一个人的特定基因也会影响他们的身体对某些类型的多酚的反应。多酚甚至可能影响肠道细菌。

2型糖尿病

一些研究人员报告说，多酚可以降低患2型糖尿病的风险。多酚可以提高胰岛素敏感性，同时降低身体消化和吸收糖的速度。

根据一篇综述，一种叫做黄烷-3-醇的类黄酮可能对降低胰岛素抵抗特别有益。同一篇综述还发现，类黄酮似乎是一种多酚类物质，通常与较低的2型糖尿病风险有关。

一项关于类黄酮摄入量和2型糖尿病的研究分析表明，摄入最多类黄酮的人比摄入最少类黄酮的人患2型糖尿病的风险更低。增加类黄酮的摄入量似乎也是显著降低患病风险的一种方法。

炎症

一项动物实验研究了绿茶多酚对运动后炎症反应的影响。

接受茶多酚的大鼠比不接受茶多酚的大鼠保持活力的时间更长。他们血液中显示炎症和肌肉损伤的化学物质水平也明显降低。

木脂素是一种多酚类物质，在初榨橄榄油、亚麻籽和全麦黑麦面粉中含量最高。研究木质素摄入量的一种方法是观察尿液中木质素的含量。

在一项针对美国成年人的研究中，研究人员发现，尿液中木脂素水平越高，炎症指标越低。这可能很重要，因为长期炎症与某些疾病有关，如心脏病和癌症。

心脏病

一项研究综述了可可多酚对心脏病危险因素的影响。科学家发现，食用可可至少两周可以显著降低血压。

他们还发现，可可能显著降低LDL或“坏”胆固醇，提高HDL或“好”胆固醇。

肥胖

多酚的摄入也可能在体重调节中发挥作用。

一项研究将黄酮类化合物(一种多酚类物质)的摄入量与体重指数(BMI)和腰围进行了比较。研究人员发现，较高的类黄酮摄入量与较低的BMI和腰围有关。

这些结果意义重大，因为肥胖与许多慢性病的高风险有关。

多酚的风险和副作用

把富含多酚的食物作为健康饮食的一部分对大多数人来说是安全的。然而，对食物过敏或某些疾病的人可能需要避免某些富含多酚的食物。

虽然多酚天然存在于许多植物性食品中，但它们也可能被添加到某些食品中，或被提取出来用于制作补充剂。

虽然多酚似乎有很多好处，但过量可能会产生副作用。

一篇关于多酚安全性的文章报道，高剂量的一种多酚会对小鼠肾脏造成损害。同一篇文章还描述了其他一些动物研究，其中多酚导致肿瘤的发展和改变甲状腺激素的生产。

一些富含多酚的食物也会影响某些营养物质的吸收。

总结

总的来说，多酚似乎提供了许多有希望的健康益处。然而，在多酚可以被推荐为补充剂量之前，还需要更多的研究。

目前，最好以植物性食物的天然形式摄入多酚。地中海饮食是一种富含多酚的饮食模式，包括许多富含多酚的食物。

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