健康博客|鸭肉的功效、营养价值与好处……

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鸭肉以其丰富的口感和丰富的口感，提供了一种满足你推荐的蛋白质食物的方法——包括肉、蛋、豆类和坚果。根据美国农业部的MyPlate膳食指南，每个3.5盎司的女性和男性每天摄入的蛋白质的量分别为5到5.5盎司，男性为6到6.5盎司。鸭子对你的饮食有健康的补充，并提供一些对组织功能很重要的营养物质。

鸭肉含有优质的蛋白质

鸭肉可以帮助你提高蛋白质的摄入量。和其他肉类一样，鸭子提供完整的蛋白质，这意味着它的氨基酸剖面包括你日常饮食中所需的每一种氨基酸。每份3.5盎司的驯化鸭肉(用皮去掉)含有18克蛋白质。蛋白质支持你的免疫系统，帮助维持你的组织，保持你的皮肤强壮和健康。

鸭肉可以补充微量元素锌和硒

在你的饮食中加入鸭肉也能增加你的矿物质摄入量——它是硒和锌的特别丰富的来源。这两种矿物质都在酶功能中发挥作用，激活了健康细胞新陈代谢所需的酶。锌也能增强你的免疫系统，而硒则有助于你的甲状腺功能正常。每份3.5盎司的鸭肉中含有1.9毫克锌——男性每日推荐摄入量的17%，女性为24%，硒含量为14微克，相当于每日摄入量的四分之一。

鸭肉的维生素B-5和b – 12

在你的饮食中加入鸭子，你也会享受它的维他命含量对健康的好处。每一份鸭子都含有1.6毫克的维生素B-5，或者泛酸——32%的推荐日摄入量——以及0.4微克的维生素B-12，或者是你每天需要的B-12的17%。维生素B-5和B-12都支持神经系统功能——维生素B-5可以帮助你制造神经信号中的化学物质，同时在你的饮食中获得足够的维他命B-12可以保护你免受神经损伤。

鸭肉的注意事项和烹饪技巧

即使去掉了皮肤，鸭肉也含有相当多的脂肪——每份含有6克脂肪和2.3克饱和脂肪。为了让你的鸭子尽可能的瘦，一定要在烹饪前把它煮熟，在烹饪前切掉所有可见的脂肪，在烹饪过程中不要添加更多的油。为你的鸭子提供有益健康的食物——红烧甘蓝和烤甜菜的混合物，或者是烤胡萝卜和欧洲萝卜的混合物，可以补充它丰富的味道。食品和药物管理局建议，要确保你的鸭子彻底煮熟——直到它达到华氏165度的内部温度——以避免食源性疾病。

鸭肉的营养价值表
鸭肉的营养价值 每100 g（3.5 oz）食物营养值 热量 337 kJ（81 kcal）
糖类 0.00 g
脂肪 12.56 g 饱和脂肪 3.500 g 单元不饱和脂肪 4.930 g 多元不饱和脂肪 2.740 g
蛋白质 24.68 g 色氨酸 0.276 g 苏氨酸 1.020 g 异亮氨酸 1.233 g 亮氨酸 1.797 g 赖氨酸 2.011 g 蛋氨酸 0.657 g 胱氨酸 0.329 g 苯丙氨酸 0.959 g 酪氨酸 0.796 g 缬氨酸 1.199 g 精氨酸 1.545 g 组氨酸 0.726 g 丙氨酸 1.436 g 天冬氨酸 2.200 g 谷氨酸 3.610 g 甘氨酸 1.583 g 脯氨酸 1.190 g 丝氨酸 0.870 g 维生素 维生素A equiv. (6%)

44 μg

泛酸（维生素B5） (13%)

0.667 mg

膳食矿物质 铁 (9%)

1.16 mg

钠 (4%)

67 mg

其他成分 水 63.93 g 单位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 药学国际单位 Not including 35% bones.

参照美国标准的相对百分比

成人每日的膳食营养素参考摄取量（英语：Dietary Reference Intakes）（RDI）

来源：（英文）美国农业部营养数据库

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