健康博客|荠菜不焯水可以直接包饺子吗 荠菜没有焯水吃了有没有事……

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荠菜可以不用焯水直接包饺子吗？

一个

最好焯一下。

荠菜一般生长在山坡、田野、路边，其成分富含草酸。这种物质广泛存在于许多植物中，使食物具有一定的涩味。大部分草酸可以通过热烫溶于水，使蔬菜口感更好。所以，为了让饺子口感更好，建议还是热烫后做饺子馅比较好。

荠菜没有焯水。有什么问题吗？

2

做饭没什么不好。

焯水荠菜的目的是去除食物中的草酸以减少涩味，也有去除蔬菜表面农药残留的作用。如果荠菜不经过焯水直接油炸，荠菜只要经过高温烹调就可以放心食用，但不宜过量食用，以免对健康产生不良影响。所以荠菜最好焯水焯水后再炒。

荠菜和哪包饺子好吃？

三

看个人口味。

荠菜荠菜味道清淡可口，可以在饺子里吃荠菜，不加其他配料，或者用鸡蛋做荠菜饺子，用瘦肉做荠菜饺子也不错。其中荠菜和猪肉是常见的搭配，因为合理搭配一肉一菜，还能中和对方的味道。这样一来，

荠菜谁不能吃？

四

过敏人群

荠菜是一种野菜，含有感光物质，会增加人体皮肤对紫外线的敏感度，进而增加感光的可能性。所以建议有光敏性或处于过敏阶段的人不要吃荠菜，荠菜会诱发光敏性或加重过敏。

腹泻人群

荠菜含有大量粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，帮助排便，从而加快新陈代谢，有防治高血压、冠心病、肥胖症的作用。但对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人来说，由于肠道太滑，进食后腹泻症状可能会加重。

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