健康博客|荠菜冷冻一年还能吃吗 荠菜在冰箱里能放多久……

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荠菜冷冻一年还能吃吗？

一个

不建议吃。

荠菜如果在冰箱里冷冻一年，由于储存时间长，营养会逐渐流失，口感也会大打折扣。即使储存，也可能滋生细菌，导致食物变质，食用后会出现腹痛、腹泻等不适。所以一般荠菜泡水后冷冻不超过3个月，对其营养价值和食用价值基本没有什么影响。

荠菜能在冰箱里放多久？

2

分别讨论情况。

新鲜的荠菜含有一定的水分，泡水后容易加速腐烂。所以只需要将表面的烂叶、老叶去掉，直接晾干，装入保鲜袋，放入冰箱保存即可。一般荠菜放冰箱可以保存一周左右。但如果荠菜焯水后再放入冰柜保存，保存时间会相对延长。

荠菜可以晒干保存吗？

三

当然可以。

虽然荠菜晒干后会损失一些微量元素，口感会有很大变化，但其他的变化不大。同时，荠菜晒干后可以保存更久。具体方法如下：

1.把荠菜的老叶老茎挑出来，保留根部，把选好的荠菜反复洗，控制水分。

2.锅里的水烧开后，加入适量的盐，然后将荠菜倒入开水中焯半分钟左右。

3.荠菜颜色变深时，从锅里取出放入冷水中，然后等荠菜彻底冷却后，再控制食物表面的水分。

4.荠菜放在阳光下暴晒2天左右，然后放入密封的玻璃罐中，存放在阴凉干燥处。

荠菜苦了能吃吗？

四

看情况吧。

因为荠菜含有较高的草酸，如果不经过焯水直接吃，会有苦味，所以荠菜可以少量食用。但如果荠菜因长期存放或保存不当，细菌滋生而发苦，这样的荠菜就不能继续食用了。如果不小心误食，可能会导致肠胃菌群失调、腹痛、腹泻等不适。

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