健康博客|荠菜嘌呤含量高吗 荠菜什么人能吃什么人不能吃……

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荠菜嘌呤高吗？

一个

不高。

嘌呤主要存在于一些常见动物的内脏中，如鸡鸭鱼的肝脏。另外，水产品和豆类食品中嘌呤的含量相对较高，一般可分为高、中、低三个等级。青菜、瓜类等蔬菜，以及各种干鲜果品，多为低嘌呤食物。荠菜的嘌呤含量约为23.5mg/100g，不高。所以痛风患者是可以治疗的。

荠菜谁能吃，谁不能吃？

2

荠菜主要生长在山坡、田野、路边等。而且里面没有有毒有害物质。大部分人都可以吃，但建议以下人群谨慎食用：

过敏人群

荠菜中含有的感光物质会增加人体皮肤对紫外线的敏感度，进而增加感光的可能性。所以建议有光敏性或处于过敏阶段的人不要吃荠菜，以免诱发光敏或加重过敏。

腹泻人群

荠菜中所含的粗纤维，食用后可增强肠道蠕动，帮助排便，从而加速新陈代谢，具有防治高血压、冠心病、肥胖症的功效。但对于便溏腹泻的人来说，由于肠道较滑，进食后腹泻程度可能会加重。

荠菜吃之前需要焯水吗？

三

建议热烫。

有些蔬菜含有一定的草酸。菠菜等常见蔬菜含草酸较多。当食物中含有较多的草酸时，会使食物有一定的涩味。通过热烫，大部分草酸可以溶解在水中，使蔬菜味道更好。荠菜里也有一些草酸。所以建议焯水后吃荠菜。

荠菜不焯水有关系吗？

四

做饭影响不大。

炖荠菜主要用于去除食物中的草酸以减少涩味，也有去除蔬菜表面农药残留的作用。荠菜如果不经过焯水食用，经过高温蒸煮后可以放心食用。但需要注意的是，这样的荠菜不宜过量食用，以免对身体有害，所以建议之前食用荠菜。

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