健康博客|香椿发苦是什么原因 香椿焯水冷冻起来后能不能吃……

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香椿苦的原因是什么？

一个

没有漂白。

香椿含有大量的草酸，会让香椿吃起来很苦。但香椿一般在食用前经过焯水处理，可以溶解香椿中的部分草酸，使香椿口感更好。所以香椿如果吃起来有苦味，一般是因为吃之前没有焯水造成的。

此外，香椿含有一定量的亚硝酸盐，对健康非常有害。但食用前烫漂也能有效去除香椿中的亚硝酸盐，食用更健康。

香椿水冷冻后可以吃吗？

2

当然可以。

香椿泡水后可以冷冻，只要没坏就可以吃。里面没有有害物质。但香椿溺水后的保存时间不宜过长，最好在一周内食用，因为时间长了香椿的味道会变坏，香椿中的营养成分会大量流失。如果想品尝香椿的最佳口感和营养价值，建议烫漂后立即完成。

香椿可以放在饺子里吃吗？

三

当然可以。

香椿的吃法很多。如果喜欢吃香椿，包饺子也很不错。只需将清洗干净的新鲜香椿放入水中焯一下，然后切成小块，与其他食物混合在一起，用饺子皮包裹即可。这种饺子吃起来清香扑鼻，香椿含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分。经常食用可以起到健脾开胃、利尿解毒、美容养颜等多种作用。

香椿可以用鸡蛋炒吗？

四

可以，但是数量不能太多。

香椿和鸡蛋可以一起吃，但是量不能太多，要注意吃法。香椿在油炸前需要焯水，因为香椿中的草酸含量很高，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。两者同时食用，容易导致草酸与鸡蛋中的蛋白质、钙结合形成不溶性沉淀物，加重肠胃负担，影响身体对营养物质的吸收。但是如果能把香椿焯一下，可以溶解香椿中的一些草酸，会让香椿吃起来更营养更健康。

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