健康博客|春笋变黑了还可以吃吗 春笋涩还是冬笋涩……

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竹笋变黑了还能吃吗？

一个

视情况而定：

无法进食

黑竹笋不能再吃了，因为一般好的竹笋应该是白色的，而黑竹笋说明已经变质了。破笋会滋生更多的细菌物质，人食用后可能会出现呕吐、腹泻、头晕等症状。

吃的状态。

但如果黑斑只是在储存过程中由于缺少褶皱而出现，并且产生的黑斑还比较少，竹笋没有被完全污染，那么这样的竹笋是可以连续食用的。

春笋还是冬笋？

2

都差不多。

鲜笋会含有较多的草酸，会与舌面发生反应，从而产生涩味。竹笋有两种，春竹笋和冬笋。两种竹笋都是涩的，一般没有哪个更涩的说法。

如果想吃竹笋色卡，可以选择将竹笋焯一下再煮，因为草酸易溶于水，焯一下有助于去除大部分草酸，从而减少苦味。

春笋和冬笋，哪个是毛？

三

都是。

春竹笋和冬竹笋都属于发制品，都是竹笋，只是因为生长季节不同，发制品吃了以后会诱发一些疾病或者加重原有疾病的症状。所以吃竹笋要注意量，不要一次吃太多。

而且竹笋还含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进消化。但如果吃多了，可能会刺激肠胃，导致胃痛、腹胀等不适。

如何挑选好的春笋？

四

看看外壳。

好的鲜笋会有完整的壳，壳色偏黄但不艳丽有光泽，这样竹笋会比较嫩，因为竹笋在长出来之前是黄色的，但是长出来之后会开始光合作用，然后变绿。

看竹笋。

一般竹笋的颜色是白色的，也有淡黄的。白笋的口感比黄笋好，黄笋因为放置时间长，水分和营养都流失了。

观看竹笋节

一般春竹笋的笋节比较紧，会含有较多的水分。竹笋的味道很嫩，味道更鲜美。如果竹笋间隔紧，竹笋会老一些，味道也会差很多。

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