健康博客|高粱可以抗癌吗？高粱可以预防哪些癌症？……

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高粱可以抗癌吗？高粱可以预防哪些癌症？发表在《食品化学》(Food Chemistry)杂志上的一项研究发现，高粱谷物的麸皮层含有重要的抗氧化剂——花青素，这是许多其他食物中所没有的。这些抗氧化剂与降低患各种癌症的几率直接相关。抗氧化剂是一种有益的化合物，可以帮助中和和消除体内的自由基，自由基常常会导致体内的健康细胞突变成癌细胞。

2018年发表在《药用食品杂志》上的一项研究表明，富含多酚的高粱麸皮可能具有抗癌潜力。发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上的另一项研究表明，高粱可能具有抗癌和抗肿瘤的特性，并可能预防乳腺癌等癌症的转移。同样的研究表明，它也可能对食管癌有抗癌作用。另一项由巴西研究人员领导的动物研究发现，高粱由于含有3-脱氧的花青素和单宁，可能具有抗癌特性。虽然这些初步的研究是有希望的，但还需要进一步的研究来确定如何将这些研究整合到当前的肿瘤治疗中。

某些类型的高粱谷物富含抗氧化剂，可能有助于降低罹患癌症，糖尿病，心脏病和某些神经系统疾病的风险。高粱中称为3-Deoxyanthoxyanins（3-DXA）的化合物存在于深色高粱中，而程度较小的则存在于白色高粱中。密苏里大学的科学家测试了黑色，红色和白色高粱的提取物，发现这三种提取物对人结肠癌细胞都具有很强的抗增殖活性。高粱的麸皮层中含有各种重要的抗氧化剂。这些抗氧化剂降低了食道癌等癌症的风险。抗氧化剂消除了人体中的自由基，从而导致健康细胞突变为癌细胞。

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460400322X https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3391253/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875451 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19256554

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