健康博客|孕妇能吃烧烤吗（怀孕可不可以吃烧烤）……

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孕妇能吃烧烤吗

考虑到烧烤的健康风险，不建议孕妇常吃、多吃烧烤，应尽量吃天然、新鲜、加工程度较低的食物。烧烤，尤其是明火烧烤存在着不少健康隐患，因此不建议孕妇常吃、多吃。

高温烧烤时，肉类中的蛋白质、脂肪会发生变化，产生杂环胺、苯并芘等致癌物。而富含碳水化合物的食材在高温烧烤时则会“生丙烯酰胺，这也是一种致癌物。此外，烧烤食材，特别是肉类食材的处理，往往是直接切块、腌制、挂串。在这个过程中，存在微生物污染的风险。烘烤时间相对较短，食材不能完全烘烤，可能引起食物中毒。

再加上烧烤类食品为了追求口感，往往加入大量油脂、盐等调料，对血脂、血压、体重控制都有不利影响。

如果偶尔吃1次可以促进食欲是可以的。怀孕期间尽量均衡饮食。你可以多吃高蛋白、高脂肪、高糖和高维生素的食物，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品和各种心脏蔬菜和水果。

孕妇慎吃烧烤的原因
⒈减少了蛋白质的利用率

烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

⒉含高度致癌物质

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。

有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

⒊增加患卵巢癌危险性

美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍，增加患卵巢癌的危险性。

⒋易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者很可能会感染上寄生虫，也会危害自己和胎儿的健康。

考虑到上述健康风险，不建议孕期妇女常吃、多吃烧烤。万–想吃，建议在家自制，避免明火烧烤，改用烤箱。并尽量减少食用油、食盐的用量，降低对健康的危害。

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