健康博客|烤肉也可健康吃……

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食物在烧烤过程中容易产生致癌物，经常吃容易增加患胃癌、肠癌等疾病风险，而大蒜内含大蒜素及含硫化合物，是很好的抗癌、解毒食物。而且民间有“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法，大蒜中的大蒜素能促进瘦肉中B族维生素在人体内的吸收率。

大蒜生吃最好，然而生吃太多会“辣心”。因此，在烤肉的同时可以尝试吃“烤大蒜”，虽然营养功效不如生吃，但对于抗癌也有作用，主要是能吃得下，可以多吃几串。同时，在烤肉的同时也吃点“烤蔬菜”，不过稍烤一下即可，减少营养素损失。

吃完烧烤后，最好吃些橙子、山楂、鲜枣等富含维生素C的水果，以及苹果等富含膳食纤维的水果。饭后半小时或两小时后，最好喝些酸奶，增加肠道有益菌群。这些都有利于排除肠道内的毒素。虽这样吃可以减少烧烤对人体的危害，但还是尽量少吃或不吃。

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